Wednesday, November 9, 2016

Indonesian Food technology scopus indexed possible journal

Finding an Indonesian food technology related journal that indexed in Scopus is challenging. After seeing this post , I managed to filter Indonesian journal and tried to look each of them whereas they are suitable for this field. And apparently I find some that probably fit my area.

Journal of Engineering and Technological Sciences

Their field from Engineering Sciences from the following subject areas: Aerospace Engineering, Biotechnology, Chemical Engineering, Civil Engineering, Electrical Engineering, Engineering Physics, Environmental Engineering, Industrial Engineering, Information Engineering, Mechanical Engineering, Material Science and Engineering, Manufacturing Processes, Microelectronics, Mining Engineering, Petroleum Engineering, and other application of physical, biological, chemical and mathematical sciences in engineering.

International Journal of Technology

Their areas concerning any theoretical or practical treatment of technology design, development and application (from various field of studies such as architecture, chemical, civil, electrical, industrial, material, and mechanical engineering). The subject of papers contributed may cover, but is not limited to:
Discussion and exploration of new theory and knowledge of technology, innovation and sustainable development.
Industrial and service management, product and process design, and performance improvement.
Proficiency in the understanding technology design, development and application derived from experimental data analysis.
Case studies reporting insights and best practices regarding technology design and development drawn from practices.
Technology tools, techniques and other structured approaches to understand, measure, or provide value.
Empirical observations resulting in original and significant conclusions or application papers in the above areas are also welcome.

High Rank Food Technology Journal

Preparing publication target is mandatory prior writing, so we can know which standards and guidelines to follow. Annually Thompson Reuters release Journal Citation Report that can be accessed through with a premium account.
Journal Citation Report
  1. Annual Review of Food Science and Technology Annual Review of Food Science and Technology, in publication since 2010, covers current and significant developments in the multidisciplinary field of food science and technology. The topics will include: food microbiology, food-borne pathogens, and fermentation; food engineering, chemistry, biochemistry, rheology, and sensory properties; novel ingredients and nutrigenomics; emerging technologies in food processing and preservation; biotechnology applications and nanomaterials in food systems.
  2. Critical Reviews in Food Science and Nutrition objective of  Critical Reviews in Food Science and Nutrition is to present critical viewpoints of current technology, food science, and human nutrition. Also, the application of scientific discoveries and the acquisition of knowledge, as they relate to nutrition, functional foods, food safety, and food science and technology are thoroughly addressed in this comprehensive and authoritative information source.Reviews include issues of national concern, especially to food scientists, nutritionists, and health professionals, including:
    Diet and disease
    Allergenicity and food coloring
    Microbiological concerns
    Flavor chemistry
    The role of nutrients and their bioavailability
    Toxic chemicals and regulation
    Reviews also cover risk assessment, food safety, food processing, government regulation and policy, nutrition, fortification, new food products/ingredients and technologies, food and behavior, effects of processing on nutrition, food labeling, functional/bioactive foods, and diet and health.
    Peer Review Policy: All submitted manuscripts are subject to initial appraisal by the Editor, and, if found suitable for further consideration, to peer review by independent, anonymous expert referees. All peer review is single blind and submission is online via ScholarOne Manuscripts.
    Publication office: Taylor & Francis Group, LLC, 530 Walnut Street, Suite 850, Philadelphia, PA 19106 USA
  3. Trends in Food Science & Technology in Food Science & Technology is one of the premier international peer-reviewed journal publishing critical reviews and viewpoints of current technology, food science and human nutrition. Its role is to fill the gap between the specialized primary journals and general trade magazines by focusing on the most promising new research developments and their current and potential food industry applications in a readable, scientifically rigorous way.Topics include new or novel raw materials including bioactive compounds, ingredients and technologies; molecular, micro- and macro-structure; new developments in food engineering; rapid techniques for online control; novel processing and packaging technologies; advanced biotechnological and nanoscience developments and applications in food research; quality assurance methods and application of -omics techniques; risk assessment of both biological and non-biological hazards in food; food allergies and intolerances; food function and relationships between diet and disease; and consumer attitudes to food and risk assessment.Issues include a selection of Reviews, Viewpoints, Conference Reports and Book Reviews, plus a calendar of upcoming conferences, courses and exhibitions. It does not publish research papers.
  4. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
    Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety (CRFSFS) is one of the peer-reviewed on-line journals of the Institute of Food Technologists (IFT). It has been published since 2002 ( Review papers provide in-depth coverage of a narrowly defined topic on any food science or food safety aspect, including nutrition, engineering, microbiology, sensory evaluation, physiology, genetics, economics, regulations, and history. A typical review embodies careful assessment of all pertinent studies (weaknesses, strengths, discrepancies in findings) so that insightful, integrative interpretations, summaries, and conclusions are presented. For either an unsolicited or an invited manuscript authors should submit to the Scientific Editor a suitable title, a brief outline, and a short statement describing the importance of the topic and how the presentation will advance food science and food technology.
  5. Innovative Food Science and Emerging Technologies
    Innovative Food Science and Emerging Technologies (IFSET) aims to provide the highest quality original contributions on new developments in food science and emerging technologies. The work described should be innovative either in the approach or in the methods used. The significance of the results either for the science community or for the food industry must also be specified. Papers submitted for publication must be novel and of high scientific quality and impact. Only papers which advance current scientific knowledge, with industrial relevance, which advance current understanding will be considered for review and publication. IFSET does not publish preliminary or confirmatory results. The journal publishes selected research and review articles dealing with engineering, scale-up, safety, sustainability, kinetics and mechanistic aspects of promising food processing technologies. Each article should make a clear contribution to further the understanding of a given science and technology area, and help clarify, when possible, whether or not it could be adopted by the food industry. Articles addressing the novel combination of more than one technology are within the scope of the journal, as are articles dealing with innovation and advances in all branches of food science, including food biotechnology, nutrition and material science.Topics covered include:new and emerging technologies for foods and food constituents; process-structure-function relationships at macro-, micro- and nano scale; tailor made foods;process control, process-packaging interactions;resource efficient processes; sustainable processes; kinetics and mechanisms of inactivation of micro-organisms, enzymes, viruses, allergens and toxins; nutrient retention, accessibility and availability;structural changes, texture and rheology;minimal processing; Example of processes include: high hydrostatic pressure processing; pulsed light or electric fields; microwave and radio-frequency heating;ultrasonics; cold plasma; irradiation; UV light; high pressure homogenization; ohmic heating;dense gases; thermal, non-thermal and sub-zero processing.

Data Management Plan

Data management ilustration

Defisini DMP

Data management plan atau DMP merupakan dokumen formal yang menjelaskan bagaimana peneliti akan menangani data selama penelitian, dan setelah penelitian selesai. Tujuan dokumen ini terkait dengan pengendalian data, pembuatan metadata, pengawetan data, dan analisa sebelum penelitian dimulai, yang kemugian memungkinkan data tersebut dikendalikan dengan baik pada saat ini dan disipakan untuk dapat digunakan di masa yang akan datang.

Tujuan DMP

Menyiapkan DMP sebelum data didapatkan meyakinkan bahwa data dalam format yang benar, diatur dengan baik, dan didokumentasikan dengan baik.

Anuga Food Fair 2015

Anuga berasal dari bahasa Jerman Allgemeine Nahrungs- und Genussmittel-Ausstellung atau dalam bahasa Indonesia yaitu "Pameran Perdagangan Makanan dan Minuman Umum. setiap dua tahun pameran ini dilaksanakan di Koelnmesse yang artinya adalah Pusat pameran Cologne, Jerman dengan luas 284000 m3. Anuga Food Fair merupakan pameran industri makanan yang terbesar di dunia. Pada tahun 2015 jumlah perusahaan penampil mencapai 7063 dari 108 negara. 769 dari Jerman, dan sisanya dari seluruh dunia. Pengunjung sebanyak 160000 dari 192 negara, dengan presentasi orang asing sebanyak 68%.
Tanggal 11 Oktober 2015 dibawah koordinasi Dr. ir. Ralf Hartemink, Programme Director Food programmes, WU Agrotechnology & Food Sciences, saya menjadi satu di antara 8 supervisor untuk 300 mahasiswa master dan bachelor Wageningen University. Sebagai supervisor saya bertanggung jawab memastikan seluruh peserta memiliki berbagai macam dokumen perjalanan dan dokumen pameran, memastikan setiap orang kembali dengan selamat ke Wageningen university.
banyak sekali teknologi pengolahan makanan baru yang ditampilkan, pembekuan cepat, teknologi ekstraksi dan juga bahan bahan eksotik lainnya. berikut adalah dokumentasinya

pintu masuk
varian dilmah tea
energy drink dari Swiss
minyak biji apokat
booth Brazil
pretzel raksasa

Frying potato wedges using vacuum frying with Sergio Herman

Sergio Herman
Sergio Herman adalah pemilik Restoran Oud Sluis di Belanda dengan 3 bintang Michelin hingga tahun 2013. pada saat ini dia membuka restoran baru The Jane di Belgia dengan 2 bintang Michelin dan Pure C di belanda yang memiliki 1 bintang Michelin.
Pada kesempatan kali ini Sergio Herman berkunjung ke Food Quality and Design untuk melakukan project pengembangan potato wedges goreng. kentang tersebut diporses dengan berbagai pretreatment, salah satu perlakuan yang dilaksanakan adalah dengan vacuum frying. penggunaan vacuum frying sebagai salah satu metode terkini menghasilkan kentang goreng yang memiliki tekstur yang menarik, walaupun masih belum sempurna, karena keterbatasan waktu dalam melakukan ujicoba.
Fitriyono Ayustaningwarno and Sergio Herman-pic by Vincenzo Fogliano

mengamati kentang goreng- Pict by Vincenzo Fogliano
display di TV kampus

Microsoft untuk Pendidikan

Microsoft for Education
Perangkat lunak untuk menulis, membuat tabel, membuat presentasi biasanya menggunakan perangkat lunak yang diproduksi oleh Microsoft dengan nama Microsoft Office. harga microsoft office tersebut biasanya cukup mahal, meskipun pada saat ini ada jenis langganan office 360 yang cukup terjangkau. akan tetapi banyak pengguna yang lebih memilih menggunakan Office bajakan. penggunaan perangkat lunak bajakan ini dapat menimbulkan banyak masalah antara lain. pelanggaran hukum hak cipta, peluang masuknya virus dan hal lain yang tidak diinginkan. Pada saat ini banyak tersedia perangkat lunak gratis untuk keperluan tersebut. akan tetapi seringkali banyak yang tidak cocok karena tidak sesuai kebiasaan dengan Microsoft office. dengna kata lain, sudah tergantung pada produk microsoft.
Microsoft memberikan layanan Office 360 gratis pada pelajar, guru, dosen. pelajar, dosen dan guru akan mendapatkan Office Online (Word, PowerPoint, Excel, and OneNote), 1TB of OneDrive storage, Yammer, dan SharePoint sites. produk ini hanya dapat digunakan secara online. sehingga harus dipastikan bahwa internet yang digunakan benar benar mumpuni.
untuk mendapatkan layanan gratis ini dapat menggunakan menggunakan email kampus contoh

Pentas Angkung PPIW dalam AID 2016

AID (Annual Intruduction Day) merupakan acara perkenalan mahasiswa baru yang dilakukan pada Wageningen University. Tanggal 11 Febuari 2016, tim angklung PPIW berkesempatan tampil di acara tersebut. lagu yang dibawakan pada saat tersebut adalah
Can't take my eyes off you
dan Love Me Tender
foto kegiatan tersebut adalah

Pentas Angklung PPIW
Pentas Angklung PPIW
workshop Anglung PPIW

ISSC (International Student Scientific Conference) 2015

PPI Wageningen pada tanggal 28th of November 2015 menyelenggarakan ISSC (International Student Scientific Conference) 2015. Conference ini bertopik Improving Food and Agricultural Products to Accelerate Sustainable Future. Pada kesempatan berbagai pembicara hadir antara lain
Bungaran Saragih:
Mentri Pertanian Indonesia periode 2000-2004. dan dosen IPB. pada kesempatan kali ini beliau mengangkat topik Indonesian Palm Oil Industry: Recent Development and Socio Economic and Endvironmental Issues
Peter Oosterveer:
Dosen di Environmental Policy, Wageningen UR.
Pada kesempatan kali ini Ayustaningwarno berperan sebagai moderator pada sesi Ilmu Sosial

Tenure Track in Wageningen University

Tenure Track merupakan jenjang karir bagi akademisi di Universitas. Di Wageningen University jenjang karir ini dibuka pada tahun 2009. Dengan sistem ini maka setiap akademisi berpeluang untuk menjadi profesor di bidang mereka masing masing, hampir sama dengan sistem pangkat Dosen di Indonesia. sebelum sistem ini diterapkan, kenaikan pangkat hanya berdasar pada lowongan jabatan. dengan sistem baru ini maka setiap orang memiliki kesempatan yang sama untuk berkembang.


BHV Training

bhv logo

BHV/ Bedrijfshulpverlening atau dalam bahasa Inggris Emergency Respond Team, merupakan tim yang disiapkan untuk melakukan evakuasi apabila terjadi bahaya seperti kebakaran, maupun bencana alam. pada kegiatan ini Ayustaningwarno tergabung dalam tim BHV sebagai perwakilan PPIW. BHV ini diperlukan setiap kegiatan yang berada di luar jam kerja pada gedung tertentu. sehingga apabila terjadi kedaruratan orang tersebut akan bertanggung jawab untuk melakukan komunikasi dengan BHV yang lain dan membantu evakuasi kegiatan tersebut. dalam melakukan tugasnya tim BHV dilengkapi dengan rompi kuning dan sebuah walki talkie.

Divisi Akademik PPIW 2016

keluarga PPIW 2016
pada tanggal 5 Desember 2015, Fitriyono Ayustaningwarno resmi menjadi Pengurus Persatuan Pelajar Indonesia (PPI) Wageningen sebagai angota Divisi Akademik. sebagai anggota divisi Akademik tanggung jawab saya adalah menyelenggarakan kegiatan terkait keilmuan untuk kebermanfaatan mahasiswa wageningen, bangsa dan negara Indonesia. beberapa ide yang akan dijalankan dalam kepengurusan ini adalah pembuatan jurnal wageningen, yang berisi tulisan mahasiswa wageningen untuk masukan bangsa indonesia, ide yang lain adalah pelatian penulisan karya ilmiah agar efektif dan efisien.

XRT and SEM Introductions

Dalam rangka menyambut tahun baru Young AFSG (Agrotechnology and Food Science Group) Wageningen University mengadakan kunjungan singkat ke Centre for Advanced Technology AgroFood (CAT AgroFood) untuk mendapatkan informasi mengenai alat alat canggih yang dimiliki oleh CAT AgroFood. hal ini dilakukan karena fasilitas yang dimiliki oleh CAT AgroFood dapat digunakan bersama oleh seluruh cifitas Wageningen University maupun oleh pihak luar, dengan kompensasi tertentu. pada sesi tersebut kami mendapat penjelasan mengenai berbagai alat yang dapat diakses seperti X-ray computer Tomography (XRT / CT) yang dapat digunakan untuk membuat gambar 3 dimensi dari struktur internal produk dengan cara tidak merusak. Dengan prinsip X ray, maka gambar yang dihasilkan dapat membedakan kepadatan produk seperti minyak pada lumpia, gelembung udara pada keju, gelembung udara pada permen.
alat lainnya yang disampaikan adalah Ultra high resolution- (cryo-) Scanning Electron Microscopy (SEM) yang dapat melakukan pengambilan gambar hingga perbesaran 1000.000 kali hingga ukuran sub nanometer. aplikasi untuk analisa material logam, sel, nanoteknologi dan sebagainya
alat lainnya adalah High-speed cameras (3D set-up), kamera ini dapat merekam benda bergerak dengan kecepatan tinggi dari 13,500 frames per second (fps) hingga 1,000,000 fps. EE (Edda) Neuteboom, Business developer CAT-AgroFood

pengenalan XRT